1优质小麦粉
原料- 采购批量
- 50 кг
- 采购价格
- 17 200 ₸
- 生产用量
- 0.4 кг
- 项目成本
- 137.60 ₸
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肉馅饼面团
从揉面到销售的面团系统
肉馅饼面团工艺流程图
技术地图
名称：肉馅饼面团
产量：750–800克
产量：750–800克
原材料（1 批）
| 商品编号 | 名称 | 重量 |
|---|---|---|
| 1. | 优质小麦粉 | 400 克 |
| 2. | 黄油（80-82%） | 200 克 |
| 3. | 盐 | 200 克 |
| 4. | 鸡蛋 | 2 个 |
| 5. | 酸奶油（20%） | 80 克 |
工艺流程——原材料制备
• 将面粉过筛。
• 将黄油冷却至约 4–8°C。
• 准备好鸡蛋和酸奶油。
• 使用冰水。
• 将黄油冷却至约 4–8°C。
• 准备好鸡蛋和酸奶油。
• 使用冰水。
揉面团
1. 将准备好的面粉倒入搅拌碗中。
2. 加入冷藏的黄油。
3. 将面粉和黄油混合至呈碎屑状。
4. 加入鸡蛋。
5. 加入酸奶油。
6. 加入冷藏的清水，揉面至所有材料混合均匀。
重要提示：不要过度揉面——面团应保持其碎屑状的质地。
2. 加入冷藏的黄油。
3. 将面粉和黄油混合至呈碎屑状。
4. 加入鸡蛋。
5. 加入酸奶油。
6. 加入冷藏的清水，揉面至所有材料混合均匀。
重要提示：不要过度揉面——面团应保持其碎屑状的质地。
面团稠度
• 塑料材质。
• 有弹性。
• 易于展开，不易断裂。
• 不应粘手。
• 有弹性。
• 易于展开，不易断裂。
• 不应粘手。
成品面团的产量
预计产量：每批成品面团750-800克。
揉肉馅饼的面团
擀开并包裹肉馅饼面团
NARA · 成本核算
肉馅饼生面团产量的计算
采购价格 ÷ 采购数量 × 用量 = 项目成本。
整批成本1 695.92 ₸核算项目数: 10
| 项目 | 类别 | 采购批量 | 采购价格 | 生产用量 | 项目成本 |
|---|---|---|---|---|---|
| 优质小麦粉 | 原料 | 50 кг | 17 200 ₸ | 0.4 кг | 137.60 ₸ |
| 黄油（80-82%） | 原料 | 10 кг | 12 000 ₸ | 0.2 кг | 240 ₸ |
| 食盐 | 原料 | 900 г | 460 ₸ | 2 г | 1.02 ₸ |
| 精英蛋 | 原料 | 1 шт | 78 ₸ | 2 шт | 156 ₸ |
| 酸奶油 20% | 原料 | 700 г | 620 ₸ | 80 г | 70.86 ₸ |
| 电影 | 材料 | 1 шт | 46 ₸ | 1 шт | 46 ₸ |
| 真空袋 20x30 | 材料 | 100 шт | 5 000 ₸ | 1 шт | 50 ₸ |
| 盒子尺寸为 25x15x4 厘米。 | 包装 | 100 шт | 20 000 ₸ | 1 шт | 200 ₸ |
| 员工 1 单位。 | 人工 | 1 час | 1 450 ₸ | 0.5 час | 725 ₸ |
| 租金 + 水电费 | 其他 | 720 час | 100 000 ₸ | 0.5 час | 69.44 ₸ |
2黄油（80-82%）
原料- 采购批量
- 10 кг
- 采购价格
- 12 000 ₸
- 生产用量
- 0.2 кг
- 项目成本
- 240 ₸
3食盐
原料- 采购批量
- 900 г
- 采购价格
- 460 ₸
- 生产用量
- 2 г
- 项目成本
- 1.02 ₸
4精英蛋
原料- 采购批量
- 1 шт
- 采购价格
- 78 ₸
- 生产用量
- 2 шт
- 项目成本
- 156 ₸
5酸奶油 20%
原料- 采购批量
- 700 г
- 采购价格
- 620 ₸
- 生产用量
- 80 г
- 项目成本
- 70.86 ₸
6电影
材料- 采购批量
- 1 шт
- 采购价格
- 46 ₸
- 生产用量
- 1 шт
- 项目成本
- 46 ₸
7真空袋 20x30
材料- 采购批量
- 100 шт
- 采购价格
- 5 000 ₸
- 生产用量
- 1 шт
- 项目成本
- 50 ₸
8盒子尺寸为 25x15x4 厘米。
包装- 采购批量
- 100 шт
- 采购价格
- 20 000 ₸
- 生产用量
- 1 шт
- 项目成本
- 200 ₸
9员工 1 单位。
人工- 采购批量
- 1 час
- 采购价格
- 1 450 ₸
- 生产用量
- 0.5 час
- 项目成本
- 725 ₸
10租金 + 水电费
其他- 采购批量
- 720 час
- 采购价格
- 100 000 ₸
- 生产用量
- 0.5 час
- 项目成本
- 69.44 ₸
原料605.48 ₸
材料96 ₸
包装200 ₸
人工725 ₸
其他69.44 ₸
整批成本1 695.92 ₸
产量1 包装规格：750克
每 1 包装规格：750克 成本1 695.92 ₸
加价率50%
每 1 包装规格：750克 预计利润848.08 ₸
每 1 包装规格：750克 建议售价2 544 ₸包装规格：750克